レッドカレー

材料
youki(輸入元) タイレッドカレーセット  1袋
ココナッツミルク                400CC　1缶　（セットにパウダーで入っています。）
鶏肉                              　　　  200g
ナス        　　　　　                       1個
プチトマト　　　　　　　　　　　　　　4、5個
サラダ油                大サジ           2

調理
フライパンにカレーペースト35gを入れサラダ油で炒めます。さらにナス、鶏肉を入れ炒めます。

野菜がしんなりしてきたら鍋に移し乾燥香辛料、トマトと残りのココナッツミルクを入れ煮込みます。
トマトは皮をむいた方が良いでしょうが自産自消ですので皮はむいてありません

ナンプラーはコクを出すために好みで入れますが、ナンプラーは魚醤ですので、すでに塩辛い場合はさらに塩味が強くなってしまいますので味見と注意が必要です。

タイの郷土料理