しそジュース

材料
赤紫蘇　　　　300g
砂糖　　　　　 450g
レモン　大　　　 2個
水　　　　　　1800cc

調理
紫蘇の葉を良く洗って沸かした湯1800ccに入れ5分ほど茹でます。

茹でると色が抜けてグリーンになります。
色が抜けたら紫蘇の葉を取り出します。

砂糖を加え溶かします。火を止めて漉して液だけ取り出します。

絞ったレモン汁を漉して加えると澄んだピンク色に変色します。

冷やしてペットボトルなどに入れて完成です。
傷まないように砂糖をたくさん使っていますので，お好みで薄めて使います。