なすの肉味噌炒め [No.550]

材料
なす　　　　　　　　　　　 2～3本
挽肉　　　　　　　　　　　　100g
シイタケ　　　　　　　　　　    2個
水煮タケノコ　　　　　　　　　2切
甜麺醤　　　　　　　　　　　 30g
豆板醤　　　小サジ　　　　1/2
片栗粉　　　大サジ　　　　1/2
醤油　　　　　　　　　　　　　少々
油　　　　　　大サジ　　　　1

調理
ジャージャー麺の具でナスを炒めます。
干しシイタケを使う場合、干しシイタケを早く戻すには、干しシイタケが浸る程度の熱湯に浸けて電子レンジで30秒(煮立つ程度)ほど加熱すると下の写真のように、すぐに戻ります。

シイタケとタケノコはみじん切りにして炒めて別皿に取っておきます。
ナスはヘタを取り除き薄くスライスし油で両面焼きます。

火が通ったら具を入れて豆板醤、甜麺醤で炒め片栗粉でトロミを付け醤油で味を調えて完成です。